SPEICHEREVENT

SA 19.09.2026 | 12:00 Uhr | 19 €

Labskausessen –  optional mit Börtebootausfahrt

In Kooperation mit dem Verein zum Erhalt der Helgoländer Börteboote und dem Ankerplatz Wischhafen

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10.00 Uhr

Bootsausfahrt, Boarding ab 9.50 Uhr gegenüber Bootswerft Hatecke, Teilnahme gegen Spende für den Erhalt der Vereinsboote. Die Ausfahrt findet bei fast jedem Wetter statt.

12.00 Uhr (unabhängig von der Bootsausfahrt)

Labskausessen im Kornspeicher, Anmeldung unbedingt erforderlich, Unkostenbeitrag/Person 19 €

Labskaus ist ein traditionelles norddeutsches Seefahrergericht. Es besteht aus gepökeltem Rindfleisch (meist Corned Beef), Kartoffeln, Zwiebeln, Roter Bete und Gewürzgurken. Alles wird zusammen gestampft und typischerweise mit Spiegelei, Matjes und Rollmops serviert.

Der Name kommt vermutlich aus dem Lettischen („labas kausas“ für „gute Schüssel“) oder dem Englischen („lobscouse“ = dicker Brei). Es entstand in der Zeit der großen Segelschifffahrt. Da es an Bord keine Kühlung gab, waren die Zutaten gepökelt oder eingelegt. Zudem litten viele Seeleute an Skorbut und hatten schlechte Zähne, weshalb der Schiffskoch (der Smutje) die Mahlzeiten weich und leicht kaubar pürieren musste.

Skorbut ist inzwischen eine Krankheit der Vergangenheit. Geblieben ist Labskaus im Speiseplan mancher norddeutscher Familien und auf den Speisekarten einiger weniger Restaurants, die Wert auf ein regionaltypisches, traditionelles Speiseangebot legen.

Mit dem Labskausessen nach Grünkohl im Winter und Matjes im Sommer setzt der Kornspeicher seine zur Tradition gewordenen Veranstaltungen mit gemeinsamem Essen in geselliger Runde fort. Ganz nebenbei wird einem norddeutschen Traditionsgericht zu breiterer Akzeptanz verholfen. Labskausfreunde schätzen das einfache, aber überaus schmackhafte Gericht. Vielleicht ist das Speicherevent gut geeignet, um Vorbehalte gegen ein einst sehr weit verbreitetes, norddeutsches Traditionsgericht zu überwinden.

Und hier noch ein kleines Angebot für all jene, die nicht zum Matjesessen kommen können, oder auch für diejenigen unserer Gäste, denen es am 19. September so gut geschmeckt hat, dass sie sich unbedingt das Labskausvergnügen zu Hause bereiten wollen.

Die klassischen Zutaten im Überblick 

• • Die Basis: fein gestampfte Kartoffeln, vermengt mit püriertem Corned Beef, Zwiebeln, Roter Bete (was dem Brei seine charakteristische rosa bis rote Farbe gibt) und Gewürzgurken.
• Die Toppings: Darauf wird meist ein frisch gebratenes Spiegelei drapiert.
• Die Beilagen: Dazu reicht man traditionell Matjes oder Rollmops sowie extra Rote Bete und Gewürzgurken.

Guten Appetit!